Нина Крутюк(Саламандык)

Приготовьте тесто. В большой миске взбейте венчиком яйцо с солью и сахаром, смешайте со сметаной. Размягчите в микроволновке сливочное масло, соедините с яично-сметанной смесью. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте венчиком. Порциями просейте в жидкую смесь муку, перемешивая массу лопаточкой. Затем вымесите тесто руками до однородности, скатайте его в шар и оставьте минут на 20 в миске под пленкой или кухонным полотенцем. Тем временем займитесь начинкой. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной около 1,5 см. Очистите и мелко нарежьте лук. Картофель промойте щеткой, очистите и нарежьте маленькими кубиками — со стороной около 1 см. Соедините кусочки курицы, картофель и лук в миске, приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Хорошо перемешайте. Начинка для элешей по-татарски готова. Разделите тесто на 8 кусочков примерно по 70 г. Каждый кусочек разделите на две неравные части в соотношении 1:2. Скатайте маленький и большой шарик. У вас получится 8 больших и 8 маленьких шариков

Она стояла у дверей школы, зажав в руках старенький пластиковый пакет. Красный с белыми полосами, с оторванной ручкой, за которой она держалась, как будто это был единственный шанс не упасть лицом в асфальт. В пакете — аккуратно завёрнутый контейнер с макаронами по-флотски и пирожком с капустой. Всё сама, с вечера. Всё как любит он. Только он не хотел. Не сейчас. Не при всех. Мама. Ватная куртка с залоснившимися рукавами, косынка, запах дешёвого стирального порошка — именно он, этот запах, предательски выбегал ей навстречу раньше, чем её голос. Он знал — сейчас кто-то увидит. Кто-то из «этих». С пафосными рюкзаками, новыми кроссовками, с ровными зубами и родителями, которые пахнут парфюмом, а не хлоркой. — Мам, ну зачем ты пришла? — сквозь зубы, не глядя. — Да ты не ел же ничего, с утра, — голос её будто виноват. — Да не при всех же… — отшвырнул пакет в сторону. Он ушёл. В спину ей — хохот одноклассников, глаза учительницы, полные жалости, и мимо прошёл какой-то родитель — здоровы