Ирина Мерекина-Житенко

Кетчуп из кабачка

Ингредиенты:
Кабачки 1.5 кг
Лук 250 гр
Чеснок 60 гр
Томатная паста 450 гр
Перец острый 1 стручек ( по желанию)
Хмели-сунели 25 гр
Паприка 2 ст. л.
Кориандр 1 ч. л.
Чёрный перец 1 ч. л.
Соль 2 ст. л. (50 гр)
Сахар 10 ст. л. (250 гр)
Уксус 9% - 100 мл (можно меньше - по вкусу)