Рамиля Рахматуллина

Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом дрожжевых булочек с заварным кремом, который точно войдёт в вашу кулинарную книгу. Я расскажу, как приготовить мягкое и нежное тесто, которое остаётся свежим на протяжении нескольких дней и не черствеет, как добиться той самой нежной, сливочной текстуры заварного крема и чем лучше всего смазывать булочки, чтобы они были с глянцевым блеском и румяной корочкой. ИНГРЕДИЕНТЫ Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; сахар – 60 г; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; кукурузный крахмал – 1 ст.л.; мука – 500 г. Заварной крем: яйцо – 1 шт.; сахар – 3 ст.л.; ванильный сахар – 10 г; кукурузный крахмал – 2 ст.л.; молоко – 300 мл. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления В миску выливаем 250 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 18 г свежих дрожжей. Перемешив

Если вы когда-нибудь задумывались, почему даже самое простое лакомство, купленное в магазине, не сравнить с тем, что было приготовлено своими руками, то вам определённо будет интересен наш сегодняшний рецепт. Классический маскарпоне — именно тот продукт, который кажется чем-то сложным и недоступным для домашнего воспроизведения, однако правда значительно проще. Можно ли получить тягучий, нежный сливочный сыр, затратив минимум времени, сил и денег? Оказывается, да — и весь секрет кроется в умелом сочетании базовых продуктов и небольших кулинарных советах, которые мы раскроем прямо сейчас. История этого сыра — неотъемлемая часть итальянской гастрономической культуры. Однажды на севере Италии начали готовить сыр, который отличался от привычных всем свойственной нежностью, бархатистой текстурой и нейтральным, едва сладковатым вкусом. Именно классический маскарпоне положил начало множеству итальянских десертов. Сегодня домашний маскарпоне становится настоящей находкой для тех, кто любит эк

Добрый день, друзья! Сегодня готовим плавленный сыр. Вы удивитесь, насколько это просто! Больше не нужно вчитываться в состав на этикетках – готовим идеальный «Янтарь» на своей кухне. Сыр получается невероятно нежным, сливочным и без единого комочка. творог (5-9%) – 500 г; сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г; яйца – 2 шт.; соль – 1 ч.л.; сода – 1/2 ч.л.; лимонная кислота – 1/4 ч.л. В кастрюлю с толстым дном кладём 0,5 кг творога, 2 яйца, 100 г размягчённого сливочного масла, 1 ч.л. соли (без горки), 0,5 ч.л. соды и 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Пробиваем массу погружным блендером до состояния абсолютно гладкого крема, чтобы в готовом сыре не было ни одной крупинки. Чем качественнее это сделаем сейчас, тем нежнее будет результат. Ставим кастрюлю на плиту на самый минимальный огонь. Постоянно помешиваем массу ложкой или лопаткой. Вы заметите, как через 3-5 минут творог начнёт плавиться, а смесь станет жидкой, тягучей и глянцевой. Продолжаем прогревать массу ещё 2-4 минуты. Сы

Больше не ломаю голову какой торт испечь на праздник! Торт «Мечта». Это очень вкусный торт в домашних условиях из самых доступных продуктов. В меру сладкий, мягкий и ароматный. Рецепт: для шоколадного бисквита: мука -140гр, сахар -150гр, какао порошок-50гр, яйцо -2шт, молоко -110мл, кипяток -110мл, растительное масло -55 мл, сода -1ч.л., уксус 9% -1ст.л., соль -1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, для начала приготовим шоколадный бисквит. Отмерим 140 грамм муки, добавим 50 грамм какао порошка, 1ч.л. соды, добавляем 1/3ч.л. соли, 150 грамм сахара. Перемешиваем. Разбиваем 2 яйца, вливаем 110 мл молока, 55 мл растительного масла, перемешиваем миксером до однородности, теперь вливаем 110 мл кипятка и еще раз перемешиваем миксером, тесто получается жидковатым так и должно быть. Теперь обязательно добавляем 1ст.л. уксуса и еще раз все перемешиваем. Тесто готово. Берем форму, у меня диаметр формы 22 см, смазываем маслом и переливаем тесто. Ставим в духовку и выпекаем при 170 градусах 35 минут и

Торт "Гнездо глухаря" — это изысканный десерт, который выглядит как настоящее произведение кулинарного искусства. Его уникальная форма напоминает птичье гнездо, а внутри прячутся маленькие "яйца" из крема и орехов. Этот торт не только привлекает внимание своим внешним видом, но и восхищает богатым вкусом благодаря сочетанию мягкого бисквита, воздушного крема и хрустящих элементов. Время приготовления: 2 часа Сложность: средняя Торт "Гнездо глухаря" — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства. Его необычная форма и вкусный контраст между хрустящими элементами и мягким кремом делают его особенным. Такой торт точно привлечёт внимание и станет центром любого праздничного стола. Приготовьте его дома, чтобы удивить своих гостей и близких! Котлеты по министерски из куриного филе Рецепт классических драников Топ-5 кулинарных лайфхаков Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤ Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и по