Татьяна Фомина

Иногда меня спрашивают: -Почему у тебя даже простые блюда получаются вкуснее? И каждый раз хочется ответить честно: не потому, что я знаю какие-то тайные рецепты. А потому что я перестал делать привычные глупости, которые мы все считаем нормой на кухне. Самое обидное - эти привычки не портят еду очевидно. Она не горит, не пересаливается, не превращается в кашу. Она просто… никакая. А теперь давайте разберёмся, где именно мы сами себе мешаем. 1. Солить блюдо один раз - и считать, что этого достаточно Соль - это не «включатель вкуса», а его проводник. Когда вы солите только в конце, соль остаётся на поверхности. Внутри - пусто. Простой пример: Картофель. Если посолить его только после варки, он будет солёным снаружи и пресным внутри. Если солить воду - вкус появляется в каждом кусочке. То же самое с мясом, овощами, соусами. Соль нужно добавлять на каждом этапе, но понемногу. Это не про «больше соли», это про глубину вкуса. 2. Отказываться от жира «на всякий случай» Я не говорю за

Если по каким-то причинам вы остаетесь с нарциссом, вынуждены с ним взаимодействовать, а, значит, облучаться его токсичным влиянием, то вам необходима инструкция по эксплуатации нарцисса: как содержать, чем кормить, как ухаживать, чтобы он был счастливый, довольный, красивый, чтобы поменьше кусал и портил вам кровь. Возможно, этот нарцисс – ваш ценный и незаменимый работник или, наоборот, шеф, которого вы не выбирали. Или он ваш родственник, с которым вам необходимо поддерживать коммуникацию. Или, если вы сыты по горло семейными или романтическими отношениями с нарциссом, но вам еще надо подготовить пути к отступлению, построить «запасной аэродром» и пока просто выжить в этот период. Итак, в коммуникации с нарциссом помните, что на самом деле перед вами травмированный пятилетний ребёнок. Что на самом деле вы общаетесь не с самим человеком, а с его защитными механизмами, с его защитным фасадом, который защищает этого травмированного ребенка от непереносимой боли и разрушения с помощью о