Жанна Шабанова

Постные пирожки со шпинатом

Рецепт шеф-повара Олега Ольхова, Кремлёвская кухня
базовое постное тесто - 450 г
Начинка:
шпинат замороженый - 300 г
морковь - 100 г
репчатый лук - 80 г
растительное масло - 20 мл
соль, перец, куркума - по вкусу
Для выпечки
заварка крепкого черного чая
Начинка:
Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.
Шпинат разморозить, отжать, мелко порубить.
Обжарить лук, морковь и шпинат на растельном масле.
Добавить соль, перец и куркуму.
Лепка и выпечка
Подошедшее тесто обмять, разделить на шарики массой 50 г, посыпать мукой, дать расстояться 10–15 минут.
Противень застелить пергаментом.
Шарики из теста раскатать так, чтобы получились тонкие