Тягучий жареный сыр, с хрустящей корочкой. Многие считают, что это блюдо ресторанное или требующее большого количества панировки. Но это не так. Есть сорт сыра, который можно легко пожарить самостоятельно, на сковороде или на мангале — греческий сыр Халлуми, который обожают на Кипре(мы дали ему название Киринейский). Этот сыр  обладает стойкостью к нагреву и плавлению, при обжаривании даёт золотистую корочку. Поджарить сыр  очень просто: понадобится любая сковорода, лучше с антипригарным покрытием, и немного любого масла: 1.Нарезаем сыр ломтиками 6–9 мм толщиной. 2.Нагреваем сковороду, сбрызгиваем её маслом. 3.Жарим сыр по 1–1,5 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. 4.Солим и добавляем пряности по вкусу. Часто Халлуми берут с собой на пикник. Его можно легко поджарить на решётке для мяса, сыр не будет капать в угли. Только нужно нарезать ломтики толще, чем для сковороды — 1,5 см толщиной.

Не важно, на чём вы будете жарить, на сковороде или на мангале, на куске сыра должна образоваться золотистая хрустящая корочка, а под ней — очень нежный сыр, по структуре он немного походит на омлет. Сыр замечательно сочетается со свежими овощами и фруктами.  У вас есть возможность попробовать этот гастрономический изыск.