Татьяна Никитина ( Денисенкова)

…И быстрый метод: чтобы не уваривать. Остренький, пряный и душистый, сладко-кислый, с глубоким насыщенным ароматом, где чувствует именно перец, а не просто томат. Да, кетчуп знатный, кетчуп отличный. Густой - не растекается величаво ниспадает с ложки, эффектно - как покупной. Или лучше покупного. Осень - самое время варить такой кетчуп. Завершается сезон, и остается много недозревшего перца. Его бы дозаривать, чтобы покраснел, да вот надоело отдавать уже дань урожаю. Хочется уже с ним завершить эпопею. Да и продается много такого перца - не успевает он уже вызревать. Можно и лучше приготовить - но им уже все полки заставлены. Значит, быть кетчупу с перцем. Или соусу: остренькому - чтобы дух захватывало. И чтобы пряный, душистый, с ярким истинно-перечным вкусом - чтобы раскрасил дождливую серую осень яркими красками, чтобы настроение поднял. И чтобы зимой напомнил о благодатном лете. Делюсь простым рецептом - и методом. Этот кетчуп уваривать не нужно, не стоит его долго сгущать. Густым-