сергей сухоев

Томатный соус Арраббиата (аррабиата, арабьята, аррабьята, арраббьята) — традиционный итальянский острый соус для заправки макаронных изделий. Родиной соуса считается Центральная Италия (регион Лацио), но его рецепт широко известен как в Италии, так и за её пределами. Рецепт простого томатного соуса по мотивам итальянской кухни или арраббиата по-нашему. Соус предельно прост в приготовлении. В классическом варианте состоит из четырёх базовых компонентов: помидоров, оливкового масла, чеснока и измельченные хлопья красного перца, придающие остроту. Из приправ используются только соль, свежая петрушка и немного сахара или винного уксуса, для того чтобы сбалансировать вкус. Соус Арабьята (arrabbiata, от итал. arrabbiato — «сердитый») – классический пряный итальянский соус к пасте на томатной основе. Название блюда происходит от итальянского «arrabbiato» (в переводе — «сердитый»), что является в своем роде ироническим намеком на его пикантный, немного жгучий вкус. Для приготовления соуса можн

 Салат с копчёной рыбой, крабовыми палочками и яйцами Идеальное сочетание нежной крабовой нотки, насыщенного вкуса копчёной рыбы и свежести овощей. Салат получается сытным, ароматным и очень красивым в подаче. Количество: на 4-5 порций Время приготовления:25 минут --- Ингредиенты: · Копчёная рыба — 200 г (идеально подойдёт горячего копчения: скумбрия, терпуг, морской окунь или форель. Можно взять и холодного копчения, например, сёмгу). · Крабовые палочки — 200 г (около 1 упаковки). · Яйца куриные — 4 шт. · Сыр твёрдый — 100 г (русский, голландский, гауда). · Огурцы свежие — 1-2 шт. (среднего размера, для сочности). · Лук репчатый — 1 небольшая головка (по желанию, можно использовать красный лук или зелёный). · Майонез — для заправки (по вкусу, около 100-150 г). · Соль, молотый чёрный перец — по вкусу. · Зелень (укроп, петрушка) — для украшения. --- Приготовление по шагам: 1. Подготовка ингредиентов. · Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите в холодной во

Почему это блюдо идеально для новогоднего стола Новый год — время, когда хочется удивить гостей и при этом не провести весь вечер у плиты. Говядина в горшочках с картошкой и грибами — это блюдо, которое выглядит эффектно, пахнет волшебно и готовится практически без вашего участия. Поставили в духовку — и через час у вас ароматное, сочное мясо с нежной картошкой и грибами в насыщенном соусе. А главное — готовится порционно, каждому гостю свой уютный горшочек. Ингредиенты (на 4 порции) Говядина — 600 г Картофель — 6–7 средних клубней Шампиньоны (или лесные грибы) — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Сметана — 3 ст. ложки Вода или мясной бульон — 250 мл Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Сыр (по желанию) — 50–70 г для запекания Подготовка ингредиентов Говядину нарежьте небольшими кубиками — примерно по 2 см. Лучше взять мякоть без прожилок (лопатку или вырезку). Картошку очистите и нарежьте крупными кусочками —

Приготовление свинины в духовке так, чтобы получилось сочное мясо с хрустящей ароматной корочкой, - это настоящее кулинарное искусство. Такой рецепт идеален для праздничного стола и для особого семейного ужина. Правильно запечённая свинина с корочкой станет главным украшением любого застолья. Почему именно духовка? Запекание в духовке - один из самых древних и эффективных способов приготовления мяса. Равномерный жар со всех сторон позволяет прожарить большой кусок мяса, сохранив его сочность внутри, и создать ту самую вожделенную корочку снаружи. В отличие от жарки на сковороде, где часто получается неравномерная прожарка, духовка даёт гарантированный результат. Выбираем правильный кусок свинины Для запекания лучше всего подходят: Шейка - жировая прослойка делает мясо невероятно сочным Окорок (задняя часть) - более постное, но не менее вкусное Кострец (поясничная часть) - нежное мясо с небольшим количеством жира Лопатка - требует более длительного приготовления, но очень ароматная Оп