Тамара Широбокова

Этот рецепт позволяет получить достаточно эластичное, податливое тесто, которое хорошо подходит как для тонкой, так и для более пышной пиццы. Ключ к успеху — не спешить и дать тесту хорошо подойти. Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром 30-32 см): — Мука пшеничная — 500 гр лучше всего подходит мука высшего сорта, с высоким содержанием клейковины) — Вода теплая — 300 мл (идеальная температура ~35-37°C, как парное молоко) — Дрожжи сухие активные — 11 гр (это стандартный пакетик) — Сахар — 1 ч. л. (еда для дрожжей) — Соль — 1 ч. л. — Масло растительное — 15 мл (можно использовать оливковое для аромата) Пошаговый процесс приготовления 1️⃣ Активируем дрожжи (опара) Это самый важный этап для уверенности, что дрожжи живые и готовы к работе. 1. Подогрейте воду до нужной температуры. Важно: не горячее! Иначе дрожжи погибнут. 2. В большой миске, в которой будете замешивать тесто, растворите сахар в теплой воде. 3. Высыпьте дрожжи в воду, аккуратно размешайте и оставьте на 10-15 минут в теплом