Нина Петрова

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает такое настроение, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, тёплого, словно из детства. Чтобы на кухне пахло выпечкой, чтобы чай наливался в любимую кружку, а за окном пусть хоть дождь — внутри всё равно уютно. И вот именно в такие моменты на выручку приходит этот простой творожный кулич. Без долгого ожидания, без капризного дрожжевого теста — всё быстро, понятно и, что самое главное, очень вкусно. Я сама не раз готовила его в те дни, когда времени в обрез, а душа просит праздника. И каждый раз он получается мягким, чуть влажным внутри, с приятной лимонной ноткой и щедрой россыпью сухофруктов. Такой кулич не залеживается — съедается почти сразу. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с яиц. Разбейте их в глубокую миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены. Затем постепенно подсыпайте сахар, не спеша, продолжая взбивать. Масса должна стать светлее и немного увеличиться в объёме. 2. Теперь добавляем творог. Л

Здравствуйте, мои дорогие! Каждый год перед Пасхой у меня на кухне начинается тихое волшебство. Тепло от духовки, аромат ванили, цитрусовая свежесть — всё это как будто собирает дом в одно большое уютное объятие. И среди всех куличей именно краффин занимает особое место. Он не просто красивый, он какой-то по-домашнему щедрый: слоистый, сочный, с яркими вкраплениями сухофруктов. А самое приятное — готовится он гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с опары. В тёплом молоке растворяем дрожжи и чайную ложку сахара. Накрываем и оставляем минут на 15, пока смесь не станет пышной и слегка пузырчатой. 2. В это время займёмся ароматной частью. С апельсина снимаем цедру — старайтесь не задевать белую часть, чтобы не было горечи. Затем выжимаем сок. Две столовые ложки оставляем для теста, а остальной сок отправляем к сухофруктам. 3. Сухофрукты лучше заранее промыть и, если они плотные, на 10 минут залить кипятком. После этого сливаем воду и заливаем

Если делать такой кулич, точно останется время и на покраску яиц, и на сладкую творожную пасху. Не у всех есть возможность готовить классические куличи с многочасовой расстойкой теста. Они, конечно, получаются и пышными, и мягкими, но жаль, что времени занимают много. В последний момент занятым хозяйкам не успеть. В таких случаях выручает бездрожжевой кулич на кефире — сама проверяла в прошлые годы рецепт, найденный в коллекции "Едим Дома". Также кулич без дрожжей подойдет для первого опыта работы с тестом и пасхальными угощениями. В рецепте, где не ни грамма дрожжей, важную роль играет кефир. Благодаря ему тесто получается достаточно нежным, активируется сила разрыхлителя, а мякиш приобретает приятный кисловатый вкус. Сначала смешиваю яйца с сахаром и хорошо взбиваю массу. Добавляю размягченное сливочное масло. Затем поочередно вмешиваю кефир, ванильный экстракт, соль и муку с разрыхлителем. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Изюм промываю, подсушиваю и смешиваю

Друзья,как говорится - готовь сани,летом!А нам хозяюшкам нужно готовить зимние запасы. Сегодня убирала у себя в тумбочке и нашла бабулину тетрадь с рецептами.Меня привлекли рецепты квашеных овощей,в частности томатов.Я вспомнила вкус этих квашенных помидоров,невероятно ароматных и вкусных,да ещё и без уксуса . ❗️1."По - армянски".Это остренькие,в меру пикантные,ароматные,с зеленью, перчиком,морковкой и чесноком. Бабуля их готовила в емкости которую называла "макитрой"А морковка напоминала морковь по корейски,только ещё вкуснее. Сначала готовим рассол - в 1 литр чистой фильтрованной воды всыпаем 1ст.л. с горкой соли (не йодированной), 2 ст.л.сахарного песка,2шт.лаврового листа,3 бутона гвоздики,по 4 шт. душистого и чёрного перца,1чл.семян кориандра. Воду со специями ставим на огонь,доводим до кипения и провариваем пару минут.Затем приготовленный рассол оставляем до полного остывания. Когда рассол остынет его нужно процедить. Тем временем подготавливаем овощи. Бурые помидоры промываем