Елена Калабина(Чернышова)

Боганидский голец — одна из самых полезных рыб в мире. Всё благодаря повышенному содержанию в его мышечной ткани незаменимых жирных кислот омега-3 в оптимальном балансе с другими нужными для здоровья человека жирными кислотами — омега-6. Этот хищный вид рыб принадлежит классу лососевых, имеет крупное серое или розоватое тело, острые зубы и жировой плавник. В отличие от других лососевых, он не склонен к далёким перемещениям во время нереста и ведёт оседлый образ жизни. А его филе, по словам учёных СФУ, — очень ценный продукт, способный сильно укрепить здоровье человека. Филе гольца помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает состояние волос и кожи, снижает утомляемость и укрепляет нервную систему. Чтобы поддерживать здоровье сосудистой системы и мозга, достаточно употреблять блюда из этой рыбы 1-2 раза в неделю. Дикая популяция гольца в Красноярском крае невелика и сосредоточена главным образом в труднодоступных холодных озёрах полуострова Таймыр. Однако учёные д