Наталья Павлова (Гармаш)

Сахарозаменители позиционируются как здоровая альтернатива обычному сахару, особенно для диабетиков и худеющих. Но так ли они безопасны? Давайте разберёмся, стоит ли заменять сахар искусственными и натуральными подсластителями, или это может навредить здоровью. ✔ Стевия – экстракт листьев растения, в 200-300 раз слаще сахара ✔ Эритрит – «дынный сахар», почти не содержит калорий ✔ Монашеский фрукт (луо хань го) – натуральный подсластитель без ГИ ✔ Аспартам (E951) – в газировках «лайт» ✔ Сукралоза (E955) – термостабилен, используется в выпечке ✔ Сахарин (E954) – первый искусственный подсластитель ✔ Фруктоза – повышает инсулинорезистентность ✔ Кокосовый сахар – калорийный, хоть и с низким ГИ ✔ Нулевая/минимальная калорийность ✔ Не провоцирует резких скачков инсулина ✔ Не повышает уровень глюкозы в крови (кроме фруктозы) ✔ Не вызывает кариес (кроме сахарозаменителей с углеводами) ✔ Могут нарушать микробиом кишечника (исследование Nature, 2014) ✔ Провоцируют тягу к сладкому (мозг «обманывае

Главный секрет популярности цикория кроется не в его кофейном вкусе, а в уникальном пребиотике - инулине. Это вещество называют "пищей" для микрофлоры кишечника, от состояния которой зависят наш иммунитет, обмен веществ и даже настроение. Но как еще цикорий влияет на здоровье? Можно ли его детям, беременным и тем, кто худеет? И как правильно его пить, чтобы получить максимум пользы и избежать вреда? Подробный гид по напитку, который пьют вместо кофе, но ценят за нечто большее. Эксперты: Содержание: Цикорий - известное растение, его семена, корни, высушенные цветки и листья применяют в кулинарии и народной медицине. Он относится к семейству сложноцветных. Его сушат, обжаривают и измельчают для приготовления напитка. Во время обжарки содержащееся в цикории органическое вещество инулин карамелизуется, а напиток приобретает тёмно-коричневый цвет с ореховым сладковатым вкусом, напоминающим кофе. Читайте "Российскую газету" в Max - подписаться "Корень не содержит кофеина, поэтому его предпоч