Надежда Воробьёва

🍬 Домашний зефир на агар-агаре: получается с первого раза Раньше я не готовила зефир дома — казалось, это про точные весы, термометры и риск испортить полхолодильника фруктов. Пока не попробовала рецепт на агар-агаре. Он не требует сахара в промышленных количествах. Не нуждается в яичном белке. Не предполагает стадии «взбивать 20 минут до упаду». Получается прозрачный, упругий, но нежный зефир — не десерт-торжество, а тихая радость к чаю. Почему агар-агар — хороший выбор — Растительного происхождения (подходит вегетарианцам). — Не требует длительного нагрева — достаточно довести до кипения. — Держит форму при комнатной температуре. — Не даёт приторности — сладость регулируется легко. Домашний зефир на агар-агаре Для приготовления нам понадобится: — 200 мл фруктового пюре (яблоко, груша, ягода — без кислоты) — 100 мл воды — 2 ст. л. сахара (можно меньше или заменить мёдом) — 1 ч. л. агар-агара (без горки) — щепотка лимонной кислоты (по желанию, для стабильности) Готовлю так: Воду сме

Многие мои подписчики просили написать рецепт булочек для гамбургеров. Я решила поделиться с вами тем рецептом, которым пользуюсь сама много лет. На мой взгляд, он наиболее удачный. Булочки получаются ровными, гладкими, вкусными и симпатичными. Давайте сделаем! Ингредиенты: Процесс приготовления: 1. В чашку наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, яйцо, сахар и соль. Всё это тщательно размешиваем. 2. В жидкую часть теста всыпаем заранее просеянную муку. Можно не всю сразу, а частями, чтобы видеть консистенцию теста. Вымешиваем тесто пару минут и вливаем в него растопленное и охлаждённое сливочное масло. Тесто замешиваем тщательно, до полной гладкости и однородности. Руками - не менее 10 минут. В результате замешивания тесто перестаёт липнуть к рукам. Кладём его в смазанную растительным маслом чашку, закрываем полотенцем или плёнкой и оставляем расстаиваться на 1-1,5 часа. 3. Тесто увеличилось в 2-3 раза, можно с ним работать. Выкладываем тесто на стол и делим на кусочки. Вес может быт