Олег Радьков

Иногда, открыв банку консервов, например, из горбуши, кеты, трески, крабов или кальмаров, потребитель с возмущением обнаруживает там мелкие прозрачные крупинки, которые он принимает за битое стекло. Или, что ещё более неприятно, ощущает у себя эти крупинки на зубах. Разумеется, тут же у него возникает мысль - а что же теперь будет, и не вредно ли это? Оказывается, это кристаллы минерала под названием СТРУВИТ - фосфорнокислая соль магния и аммония, Mg(NH4)(PO4)⋅6 H2O. И если не принимать во внимание чисто эстетический аспект, равно как и скрежет зубовный, в целом можно совершенно твёрдо заявить - это абсолютно безвредно для человека! Несмотря на "стеклоподобность" минерала, от стекла он отличается тем, что его кристаллы не имеют острых краёв, гораздо более мягкие и растворяются в желудочном соке. И, к сожалению, хоть они и встречаются в консервах достаточно редко, ни один производитель не застрахован от их появления - просто в силу химического состава самого продукта. А вот где их можн