Жанна Головастая

Пикантный соус «Змейка»: идеальное дополнение к мясным блюдам на зиму

Ингредиенты:
Помидоры (спелые и сочные) — 6 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 400 г
Морковь — 1 кг
Перец чили среднего размера — 8 шт.
Для маринада:
Масло — 300 мл
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Молотый черный перец — 1 ст. л.
Приготовление:
Сначала все овощи нужно хорошо вымыть. Из болгарского перца удалить семена. Затем пропустить помидоры, перец, морковь, чеснок и чили через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
Овощную смесь поставить на плиту, готовить на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
После часа добавить все ингредиенты для маринада: масло, сахар, соль, уксус и молотый черный перец. Снова тщательно перемешать и продолжить готовить еще 45 минут.
На этом этапе можно использовать блендер, чтобы сделать соус еще более гладким и однородным, но это не обязательно.
Готовый соус разлить по стерильным банкам, закатать крышками, дать остыть и хранить в прохладном месте.
Такой соус «Змейка» станет идеальным дополнением к мясным блюдам, добавляя им пикантности и яркого вкуса.

Борщ за 15 минут зимой? Это возможно!

Эта борщевая заправка — настоящая находка для тех, кто ценит вкус, время и домашний уют. Из одной заготовки вы сможете не только быстро сварить ароматный борщ, но и приготовить свекольный салат. Удобно, практично и невероятно вкусно! Заготовьте один раз — и зимой будете благодарить себя не раз. Ингредиенты: 1 кг очищенного репчатого лука 1 кг очищенной моркови 1,5 кг очищенной свёклы 2 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 1 острый перец 1 головка чеснока 250 мл растительного масла 3 лавровых листа 1/2 ч.л. чёрного молотого перца 3 ст.л. соли (без горки) 5 ст.л. сахара 70 мл уксуса 9% Выход — около 10 баночек по 0,5 л. Хватит на всю зиму! А вы уже готовите такие заготовки на зиму? Напишите в комментариях, без какой зимней консервации не обходится ваша кухня!