1. Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
2. Вначале добавляйте более твёрдые овощи (картошку, перец). А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, лук, кабачок, баклажан и зелен