Марина Шпетная (Горынцева)

Представьте себе бескрайнюю степь. Бесконечное море трав, по которому, как корабли, плывут стада. Суровый климат, сильные люди и простая, но гениальная еда, которая дает силы на целый день. Еда, которая объединяет за большим дастарханом всю семью, весь род. Это — бешбармак. Название этого легендарного блюда переводится с тюркских языков весьма прямолинейно и поэтично: «беш» — пять, «бармак» — палец. Пять пальцев. Почему? Да потому что его традиционно едят руками, наслаждаясь сочностью мяса, нежностью теста и пряным ароматом бульона. Но бешбармак — это не одно блюдо. Это целая вселенная вкусов, которая меняется от региона к региону. Сегодня мы совершим удивительное кулинарное путешествие и научимся готовить бешбармак в пяти его ипостасях. Запаситесь временем и хорошим настроением — нас ждет настоящая битва вкусов! Классический бешбармак — это гимн простоте и качеству продуктов. Здесь не нужны сложные специи или изощренные техники. Нужно хорошее мясо, свежая мука, лук и умелые руки. — Фи

Привет, дорогие друзья! Выращивание абрикоса из косточки — тема сегодняшней статьи. Делюсь с вами своим опытом и секретами, как вырастить абрикос или персик из косточки без прививки. И поверьте, результат будет не хуже, чем у покупных саженцев! Начну с самого главного — выбор косточек. Брать нужно только спелые, качественные абрикосы. Я обычно отбираю самые крупные и сочные плоды. Косточки можно хранить в подвале или на нижней полке холодильника до осени, примерно до листопада. Почва — это основа успешного выращивания. Не заморачивайтесь сильно на кислотности — главное, чтобы она была рыхлой и воздушной. В природе абрикос растёт сам по себе, никто его не удобряет специально. Для посадки делаю неглубокую канавку, добавляю немного покупного грунта. Обязательно обрабатываю землю железным купоросом — это защитит от гнили и вредителей. Косточки сажаю на глубину минимум 5 сантиметров, оставляя такое же расстояние между ними. После посадки снова обрабатываю участок 1%-м раствором железного ку

Приветствую, дорогие читатели и почитатели!!!! Дзен добрый!!! Несколько лет мы занимаемся выращиванием птицы: бройлеров, уток, индюков. Держали гусей,  курочки- несушки обязательно, семья большая, а домашнее яичко- это золотинка в скорлупке: и накормит и денежку принесёт. Естественно, что сам собой встаёт вопрос о переработке готовой продукции, ведь в хозяйстве второстепенных проблем нет, нужно не просто вырастить, но и в "дело" произвести, чтобы сохранить и вкусно было, а если ещё и продать- то вообще супер. Ну, про "продать" пока не будем, а вот про переработку сегодня всё расскажу. Пару лет в сезон забоя птицы я задумывалась о домашней колбасе. В первый год довольно абстрактно, с пометкой "на будущее", а в прошлом году уже более конкретно, но как-то решили проблему : часть на тушенку переделали, часть на фарш, часть заморозили, часть на гостинцы раздала, и даже продали немного. В этом году вопрос стал острее, аппетит приходит во время еды, поэтому птицы взяли больше, и по

Часто задумываетесь, как сэкономить время на готовке и всегда иметь под рукой качественное мясо, достойное и праздничного стола, и будничного обеда? Вспомните запах томлёного мяса, распространившийся на всю квартиру — ведь именно так пахнет настоящий домашний уют. Всё просто: один раз приготовив тушёнку дома, вы навсегда забудете о фабричных консервах и почувствуете удовольствие от того, чем кормите свою семью. Домашняя тушёнка — едва ли не самый популярный способ заготовки мяса в домах по всему постсоветскому пространству. Первоначально её использовали как средство сохранения ценных продуктов на продолжительную зиму. Особой любовью это блюдо пользовалось на Кавказе и юге России, где мясо томили целыми днями — на тихом огне, в печи, укладывая в банки и сохраняя неповторимый аромат натуральных специй и собственного сока. В советское время тушёная говядина или свинина домашнего приготовления становились предметом зависти: качественная тушёнка без посторонних добавок была редкостью даже