Левая колонка

Юрий Думин

Последний визит: 2 авг 2020

Фильтр

Апельсиновый муссовый торт "Свежесть"
Автор: Виктория Гамбердиева

Ингредиенты:

Бисквит:

Мука -100 гр.
Молоко -60 мл.
Масло растительное - 40 мл.
Белок - 3 шт.
Сахар в белок - 15 гр.
Желток - 2 шт.
Сахар в желток - 55 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Цедра - 1 апельсина.

Шоколадный крем:

Сливки 33% -50 мл.
Апельсиновый сок - 15 мл.
Сахар - 15 гр.
Желатин 2 гр.+3 ч.л воды холодной
Шоколад - 130 гр.
Йогурт - 120 гр

Апельсиновый мусс:

Желтки -133 гр.
Апельсиновый сок - 70 мл.в сотейник, 30 мл. в завар. осн.
Сливки 33%- 340 мл.
Сахар - 130 гр.
Масло сливочное - 90 гр.
Желатин - 12 гр.+70 мл . воды холодной

Этапы приготовления:

Приготовление