Лидия Ясникова(Герасимова)

Привет, дорогие! Бывает такое утро, когда ну вот совсем не хочется долго стоять у плиты, а вкусного хочется — к чаю, к кофе, просто чтобы порадовать себя или домашних. Вот тут и приходит на выручку мой экспресс-рецепт воздушных лепёшек: из простейших ингредиентов, без заморочек, но такие пышные, такие румяные — пальчики оближешь! Эти лепёшки у нас дома называют «яичные» — за тот самый хрустящий слой, который получается, когда тесто обмакиваешь во взбитое яйцо перед жаркой. Секрет прост, а результат — выше всяких похвал. Ингредиенты: Как готовить: Замешиваем тесто. В миску насыпаем муку, добавляем щепотку соли. Аккуратно вливаем кипяток, постоянно помешивая ложкой. Остужаем пару минут и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть плотным, но податливым, не липнуть к рукам. Оставляем отдохнуть. Накрываем тесто полотенцем и даём ему постоять минут 10 — пусть «дозреет». Это помогает клейковине раскрыться, и лепёшки будут нежнее. Разделываем и раскатываем. Делим тесто на кусочки —