Ольга Кириленко Караченцева

Плов.

Сразу оговорюсь, что мой рецепт не узбекского, настоящего плова, сколько раз его не пробовала - не моё. В этом рецепте нет большого количества специй, но процесс приготовления близок к аутентичности. Получается очень вкусно .
Понадобится
Мясо баранины или говядины - 500 гр
Рис для плова - 500 гр
Морковь - 3 шт
Лук репчатый - 3 шт + 1 маленькая луковка
Чеснок - 1 шт
Барбарис - 1 ч.л.
Перец красный горький - 1 небольшой кусочек по вкусу или свежемолотый - 1/4 ч.л.
Соль
Масло растительное - 200 мл
Масло разогреваем в казане на сильном огне, кладём туда очищенную маленькую луковицу, обжариваем до золотистости, вынимаем. Кладём нашинкованный на полукольца лук, обжариваем до зо