Олег Кромкачёв

Время приготовления: около 6 часов (включая засолку и копчение) Сложность: средняя Калорийность: ~200 ккал на 100 г Лещ горячего копчения — это изысканное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, если у вас есть коптильня. Рыба получается нежной, сочной и очень ароматной благодаря натуральному дыму и правильно подобранному маринаду. Это отличная закуска к праздничному столу или пикнику на природе. Этап 1. Подготовка рыбы Тушку леща тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте под холодной водой и обсушите. Сделайте по 2–3 косых надреза на боках — это поможет рыбе лучше просолиться и пропитаться дымом. Этап 2. Засолка Растолчите в ступке соль, сахар, перец и любимые специи. Этой смесью тщательно натрите рыбу внутри и снаружи. Положите в глубокую посуду, добавьте лавровый лист, по желанию — дольки чеснока. Накройте крышкой или пленкой и оставьте в прохладном месте на 4–5 часов. После засолки промойте рыбу от излишков соли, обсушите бумажными полот

Приветствую, Друзья! В этой статье я хочу полностью раскрыть тему ловле леща на водохранилищах, рассказать о выборе места, снастях, технике и тактике ловли, ну и конечно поведать свои "секретки" ловли, это замечательной рыбы - лещ! Ведь часто как бывает, сидят рядом кучка рыбаков, вроде все одинаковое – и место, и снасти, и прикормка, но один из этой "кучки" ловит, сколько хочет, а рядом то не клюет, то сходы или обрывы. И дело не в фатальном невезении, а в пренебрежении различными мелочами, которых в лещовой ловле, пожалуй, больше, чем во многих других. Давайте начинать! КАКУЮ ЛЕСКУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НА ЛЕЩА Начать стоит со снастей, прежде всего с оптимального диаметра лески. В самом общем виде формула проста: чем тоньше леска, тем больше поклевок, но больше и обрывов. И наоборот: чем она толще, тем меньше и того и другого, вплоть до полного отсутствия клева. Где же золотая середина? Читая статьи о ловле леща, иногда просто завидуешь авторам, легко вытаскивающим на тонкую леску, скаже