Ольга Башкатова (Зубченко)

Есть блюда, которые один раз попробуешь — и возвращаешься к ним снова и снова. Этот пикантный салат из жареных баклажанов, варёных яиц, сочных помидоров и ароматного базилика — именно из таких. Вкус — будто из хорошего ресторана, а готовится просто и быстро. Он идеально впишется в летнее меню: когда не хочется долго стоять у плиты, а душа требует чего-то сытного, но лёгкого. Расскажу, как приготовить — и поделюсь небольшими хитростями, которые делают блюдо ещё вкуснее и полезнее. 📝 Вот что понадобится для приготовления: 💡 Совет : если вы на диете — обжарьте баклажаны на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке с минимальным количеством масла. Так салат получится легче, но не менее вкусным! 🍆 А вот как приготовить салат: 1. Подготовка баклажанов Баклажаны нарезаем кубиками среднего размера. Пересыпаем в миску, подсаливаем и даём постоять 10–15 минут. Это избавит их от возможной горечи. После этого аккуратно отжимаем лишний сок. Обваливаем кубики в муке или крахмале — это