Елена Дружинина

Сегодня я поделюсь с вами таким рецептом засолки селёдочки, что после него никто из вас уже никогда не вернётся к обычной магазинной рыбе 😋 В общем, идея такая: мы будем готовить домашнюю малосольную селёдочку по рецепту, который мне достался от бабушки. Да-да, именно тот самый, когда гости просят добавки снова и снова! Итак, приступаем к приготовлению рассола-соленого счастья: А пока наш волшебный маринад отдыхает, займёмся самой главной героиней нашего вечера - селёдочкой 👀 Филе рыбы нужно аккуратно отделить от костей и нарезать небольшими кусочками (я обычно режу ломтиками толщиной около сантиметра). Затем выкладываем кусочки сельди слоями в стеклянную банку или глубокую миску, слегка посыпав каждый слой солью и специями дополнительно по вкусу (но будьте аккуратны, чтобы не пересолить). И вот теперь наступает момент истины: заливаем нашу красавицу тёплым маринадом так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и отправляем "отдыхать" в холодильн