Надежда Юдина (Столярова)

Жареные пирожки на заварном тесте — мягкие, румяные и очень удачные

Сегодня покажу, как правильно и вкусно готовить жареные пирожки на заварном тесте. Рецепт простой, но результат всегда вызывает удивление: тесто мягкое, пышное, не рвётся и отлично ведёт себя при жарке. Эти пирожки хороши тем, что начинка может быть любой, а тесто получается таким, что его хочется сохранить в копилку «удачных рецептов». Ингредиенты для заварной основы: мука — 3 ст. ложки растительное масло — 3 ст. ложки сахар — 1 ст. ложка соль — 1 ч. ложка крутой кипяток — 1 стакан Для теста: тёплая вода — 1 стакан желтки — 3 шт дрожжи — 20 г прессованных или 1,5 ч. ложки сухих мука — 4–5 стаканов Начинка: со