Татьяна Портнова

Я люблю овсянку, но давайте честно: есть одну и ту же кашу каждое утро — это испытание для силы воли. Иногда хочется чего-то, что по вкусу напоминает десерт, но при этом оставляет совесть чистой. Этот рецепт стал для меня настоящим открытием. Это не пирог и не запеканка в привычном понимании, это идеальный гибрид, который готовится элементарно, а по вкусу даст фору многим сложным десертам. Главное здесь — техника подготовки ингредиентов. Мы не просто смешиваем всё в кучу, а создаем правильную структуру, чтобы на выходе получить нежную, но не разваливающуюся текстуру. Основа всему голова Начинаем с овсянки. Нам не нужны цельные хлопья, которые будут жеваться отдельно. Берем стакан овсянки и отправляем в блендер. Пробиваем до состояния муки. Это займет буквально полминуты, но кардинально изменит восприятие блюда. Пересыпаем полученную овсяную муку в чистую глубокую миску и заливаем стаканом молока. Перемешиваем и — это важно — оставляем на 5 минут под крышкой или тарелкой. Овсянка должна