Просто Галина

Вкуснейшая домашняя ветчина

Как и обещала, выкладываю рецепт вкуснейшей ветчины. Поверьте, такую ветчину вы не купите в магазине. Ее можно только приготовить дома. И это совсем не сложно. Как готовить: Мясо нарезаю на некрупные произвольные кусочки. Посыпаю посолочной смесью, которая состоит из нитритной и обычной поваренной соли. На 1 килограмм мяса идет 20 грамм соли из них 10 грамм нитритной и 10 грамм поваренной❗️ Скажу сразу, без нитритной соли ветчины не получится. Хорошо вымешиваю. Вымешивать надо до хорошей липкости и образования небольших тянущихся волокон. Накрываю и отправляю в холодильник на 3 суток. Пару раз в сутки нужно мясо перемешивать. За трое суток мясо созрел