Наталья Адашкевич

ХРУСТЯЩИЕ ДОМАШНИЕ «БАГЕТЫ»

Французский багет своими руками. Хрустящее чудо с пористым мякишем. Минимум действий, и в результате у вас на столе ароматные и золотистые красавцы! Эти багеты – настоящий спасательный круг, когда хочется вкусной домашней выпечки без лишних хлопот.
Что понадобится:
- 1 кг муки
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей
- 750 мл теплой воды
ГОТОВИМ БЫСТРО:
1. В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжи.
2. Влейте воду и перемешайте — замешивать не нужно, просто соедините всё в липкое тесто. Небольшие комочки пугать не должны!
3. Закройте миску пленкой и уберите в тёплое место отдыхать на 8–10 часов (удобно оставлят

ДВЕ ОГРОМНЫЕ ПАЛКИ ДОМАШНЕЙ ВЕТЧИНЫ!

В МАГАЗИНЕ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ!

Куриные бедра общим весом 4 кг и куриная грудка весом 2 кг, после удаления костей и кожи, в совокупности составили итоговый вес 4,2 кг.
Для приготовления на каждый килограмм мяса требуется:
- 50 мл холодной воды,
- 8 г нитритной соли,
- 8 г поваренной соли.
Процесс включает тщательное вымешивание мяса в течение 15 минут до получения вязкой консистенции. Затем мясо отправляется в холодильник на 24 часа.
На каждый килограмм мяса дополнительно необходимо добавить:
- 1 ч.л. сушеного чеснока,
- 1 ч.л. молотого кориандра,
- 1 ч.л. черного молотого перца.
Готовится блюдо при температуре 85 °C, а время запекания варьируется от 3

ШАШЛЫК В РУКАВЕ В ДУХОВКЕ — МЯСО ТАЕТ ВО РТУ

Ингредиенты:
Свиная шейка — 1 кг
Сладкий красный перец — 1 шт.
Лук — 3 шт.
Для соуса:
Соль — 10 г
Черный перец — 5 г
Греческий йогурт — 150 г
Майонез — 100 г
Зернистая горчица — 50 г
Приготовление:
Нарежьте свинину на кусочки среднего размера. В миске смешайте греческий йогурт, майонез, зернистую горчицу, соль и черный перец. Перемешайте мясо с приготовленным соусом и оставьте мариноваться на полчаса.
Тем временем нарежьте болгарский перец подходящими по размеру кусочками, а лук кольцами. Насадите мясо и овощи на деревянные шпажки, чередуя ингредиенты. Уложите заготовки шашлыка в пакеты для запекания.
Закрепите пакеты