Лидия Фёдорова

Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!

Ингредиенты:
- 200 мл тёплого кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 11 ст. л. муки
- 1 пачка разрыхлителя (10-12 г)
- 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление:
1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния.
3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем.
4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее).
5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации:
- Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется.
- Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением.
- Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки.
- При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира.
- При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
#тесто #рецепты #кулинария

Сочные капустные котлеты с фаршем без жарки: бюджетный и вкусный рецепт на каждый день

На 12 штук:
- Капуста (белокочанная) — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л. (или майонез)
- Петрушка — 3 веточки
- Фарш (говяжий, куриный или смешанный) — 150 г
- Лук — 75 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л. (без горки, можно не гасить, если используется сметана)
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
- Мука — 50 г (3 ст. л.)
Приготовление:
1. На тёрке натрите 300 г белокочанной капусты (на тонкой стороне) и 75 г лука. Если хотите, можете лук и капусту тонко нарезать ножом.
2. Переложите овощи в глубокую миску, залейте кипятком (около 500 мл) и оставьте на 2 минуты. Затем слейте воду и слегка отожмите капусту, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Добавьте к овощам:
- Мелко порубленную петрушку (3 веточки)
- 150 г фарша (например, говяжьего, куриного или их смеси)
- Взбитое яйцо (1 шт.)
- 2 ст. л. сметаны (или майонеза)
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. чёрного перца
- 3 ст. л. муки (50 г)
- 0,5 ч. л. соды (если используете сметану, гасить соду не нужно)
4. Всё тщательно перемешайте руками до получения пластичной, но не жидкой массы. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте 1 ст. л. муки.
5. Сформируйте котлетки одинакового размера и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
6. Выпекайте в духовке при 200 °C в течение 30 минут до золотистой корочки.
Совет: перед выпеканием можно смазать котлетки небольшим количеством сметаны или масла, чтобы они стали более румяными.
Подача: готовые котлетки можно смазать сливочным маслом для мягкости или подавать с любимым соусом — сметанным, томатным или чесночным.
Эти котлетки получаются невероятно сочными, мягкими и вкусными. Они являются отличным эконом-вариантом и ничем не уступают классическим мясным котлетам. Подавайте котлеты с любимым гарниром — картофельным пюре, гречкой или овощами, и наслаждайтесь!
Если рецепт понравился, оставляйте комментарии, делитесь с друзьями и подписывайтесь. Всем приятного аппетита!
#котлеты #капуста #рецепты #кулинария