Анна V (Кумейко)

Такого масштабного подорожания не было давно. Начнём с того, что для рядовых потребителей стали дороже практически все товары и услуги из-за повышения налога на добавленную стоимость (НДС) с 20 до 22%. Теперь именно эта ставка будет отражаться в чеках по большинству товаров. Формальным плательщиком этого налога является бизнес, но по факту его платим мы – потребители. Предприниматель только «накидывает» дополнительную сумму на свой товар или услугу, включая её в итоговую цену, мы её оплачиваем при покупке, а тот уже перечисляет эту «лишнюю» сумму в налоговую, сам оставаясь «при своих». Это значит, что большинство товаров и услуг подорожает. Точнее, уже подорожало. Как утверждается, рост цен составит в среднем 1,7–2%, но для некоторых товаров и услуг повышение цен может оказаться более значительным Говорят также, что социально значимые товары: хлеб и молоко, мясо и рыба, крупы, лекарства и детские товары, дорожать не должны, поскольку для них сохранятся льготные ставки НДС. Правда, если

Вы тоже помните этот неповторимый аромат свежего хлеба из детства, который разносился по всему дому? Тот самый, от которого слюнки текли, а корочка хрустела так, будто говорила с тобой. Сегодня, покупая идеально ровную, мягкую булку, многие вздыхают: «Раньше хлеб был вкуснее». И это не ностальгия. Это факт, у которого есть технологические причины. Давайте разберемся, какие секреты знали советские пекари и куда они исчезли. 1. Мука: главный секрет, который съели «экономикой» В СССР для хлеба использовалась мука высшего сорта по строгому ГОСТу, но не только это. Ключевое отличие — естественное старение муки. Муку не использовали сразу после помола. Она «зрела» 1-2 месяца, что улучшало ее хлебопекарные свойства. Сейчас для экономии времени этот этап часто заменяют химическими улучшителями муки (L-аскорбиновая кислота, ферменты). 2. Закваска против «скоростных» дрожжей Технология приготовления хлеба на закваске была стандартом для ржаных и многих пшеничных сортов. Закваска — это живая эко

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к