Анатолий Дорохин

Иногда утро начинается не с будильника, а с аромата. Тонкого, домашнего — запаха подрумяненных оладушек, шипящих на сковороде. На кухне бабушка тихо напевает, повязывает фартук, а в миске пузырится тесто на кефире — ни весов, ни мерных стаканов, всё «на глазок», всё с любовью. Здесь, рецепт именно такой, по которому готовит бабушка. Простой, тёплый и по-настоящему вкусный. Секрет в заботе, терпении и правильной жарке. И да, это те самые оладьи, которые невозможно забыть. Ингредиенты: – Кефир (жирный, не ниже 3,2%) — 600-800 мл – Яйца — 2 шт. – Сахар — 4–5 ст. ложек (по вкусу) – Соль — ½ ч. ложки – Мука — 400–450 г – Разрыхлитель — 2 ч. ложки – Щепотка корицы или ванили — по желанию – 2 ст. ложки сметаны — прямо в тесто для мягкости – 2 ч. ложки яблочного уксуса — для реакции с разрыхлителем (дают пышность) – Масло для жарки Процесс приготовления: Оладьи у бабушки — это не просто оладьи. Это целый ритуал! И подаются они не «как получится», а с душой — с тем, что усиливало вкус, согре