Надежда Кравченко

Как идеально засолить рыбу?! Сохрани обязательно!

Слабосолёная красная рыба (семга, форель и др.)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы
Промыть филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Убедиться, что нет косточек.
2. Смесь для засолки
Смешать соль и сахар (добавить укроп и/или цедру, если используете).
3. Засолка
В контейнер или форму насыпать тонкий слой смеси. Уложить филе кожей вниз. Сверху равномерно присыпать оставшейся смесью.
4. Выдержка
Накрыть крышкой или плёнкой, сверху можно положить лёгкий гнёт. Убрать в холодильник:
• для слабосолёного вкуса — 12 часов;
• для более насыщенного — 24 часа.
Скумбрия пряного посола (рассол + специи)
Приготовление:
1. Подготов

5 салатов, которые я готовлю снова и снова — и каждый раз получаю восторги!

Честно, раньше я думала, что салат — это просто «овощи и масло». Но всё изменилось, когда я начала пробовать разные сочетания вкусов. Делюсь любимыми — проверено временем, фотогенично и вкусно
⸻
1. Салат со свёклой и фетой
Когда хочется чего-то лёгкого, но с характером — беру запечённую свёклу, фету, грецкие орехи и немного зелени.
Заправляю оливковым маслом с каплей мёда — и получается волшебное сочетание сладости и соли.
Совет: заранее запеки свёклу в духовке — тогда салат собирается за 3 минуты!
⸻
2. Греческий салат
Это мой «дежурный» вариант, когда нет времени, а хочется свежего и хрус