Слабосолёная красная рыба (семга, форель и др.) Приготовление: 1. Подготовка рыбы Промыть филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Убедиться, что нет косточек. 2. Смесь для засолки Смешать соль и сахар (добавить укроп и/или цедру, если используете). 3. Засолка В контейнер или форму насыпать тонкий слой смеси. Уложить филе кожей вниз. Сверху равномерно присыпать оставшейся смесью. 4. Выдержка Накрыть крышкой или плёнкой, сверху можно положить лёгкий гнёт. Убрать в холодильник: • для слабосолёного вкуса — 12 часов; • для более насыщенного — 24 часа. Скумбрия пряного посола (рассол + специи) Приготовление: 1. Подготов
5 салатов, которые я готовлю снова и снова — и каждый раз получаю восторги!
Честно, раньше я думала, что салат — это просто «овощи и масло». Но всё изменилось, когда я начала пробовать разные сочетания вкусов. Делюсь любимыми — проверено временем, фотогенично и вкусно ⸻ 1. Салат со свёклой и фетой Когда хочется чего-то лёгкого, но с характером — беру запечённую свёклу, фету, грецкие орехи и немного зелени. Заправляю оливковым маслом с каплей мёда — и получается волшебное сочетание сладости и соли. Совет: заранее запеки свёклу в духовке — тогда салат собирается за 3 минуты! ⸻ 2. Греческий салат Это мой «дежурный» вариант, когда нет времени, а хочется свежего и хрус