Маргарита Образцова

Приветствую, друзья! Огурцы хороши тем, что их можно заготавливать в консервах самыми разными способами, и всегда они хороши, если рецепт, конечно, правильный. На крышках моих баночек с огурцами всегда есть надписи: традиционные, Глобус, острые, болгарские, по-фински и т.д. В зависимости от назначения зимой и баночка открывается: в салаты и винегреты - традиционные, как дополнение ко 2 блюду - острые, а Глобус мы открываем в ожидании гостей. Всем они очень нравятся. Может, просто ностальгия по пятилитровкам из Болгарии, достать которые к столу считалось за счастье, а может, действительно этот рецепт вкуснее других...Попробуйте и сами сделайте выводы. Ингредиенты на 3-литровую банку: Огурцы ( у меня мелкие, 20 штук) Томаты (тоже небольшие, 15-20 штук) Чеснок - 5-4 зубчика Горький перец - 1 Сладкий перец - 1 Морковь - 1 Лук - 1/2 Укроп - 2 зонтика Хрен (листья либо корень) Лавровый лист - 2 Петрушка - 2-3 веточки Специи: ч.л. семян кориандра, горчицы, душистого перца, черного перца

И это 100% аналог бочкового посола, но в банках Раньше солила помидоры в кастрюле, но не закатывала. Делала обычно осенью, но не много, так как в холодильнике никогда нет места для больших емкостей. Теперь, когда узнала этот способ, уже сколько лет у меня всю зиму есть вот такие помидоры. Рецепт 1. В помидорах сделать по одному проколу в месте плодоножки. 2. Разложить в пищевые полиэтиленовые пакеты по 1 кг. 3. В каждый добавить натертый чеснок, зонтичный укроп, нарезанный корень хрена. 4. Присыпать солью и сахаром, завязать пакеты узлом, встряхнуть и положить в миску. 5. Оставить при комнатной температуре на 2 суток. 6. Содержимое пакетов выложить в банки. 7. В каждую добавить по 0,5 ч. л. соли и по 1 ч. л. сахара. Заполнить пустоты водой. 8. Поставить банки в кастрюлю с водой, прикрыть крышками, и с момента закипания воды стерилизовать 10 минут. 9. Плотно закрутить баночки крышками и перевернуть до остывания. 10. Есть один такой секретик – когда откроете банку, помидоры выложите в ми

В кулинарной литературе иногда встречается другое название вешенок — устричный гриб. Никакой связи с морем у вешенок нет, хотя некоторые гурманы находят сходство вкуса этих грибов со вкусом запеченных моллюсков. На самом деле такое название объясняется всего лишь своеобразной формой шляпки. Вопреки весьма распространенному мнению, вешенки — как и шампиньоны — вовсе не «пустые» грибы. Они богаты и белком, и кальцием, и калием. А еще в вешенках много витамина D и группы B, необходимых для иммунитета и здоровья всего организма в целом, и для нервной системы особенно. В магазинах продаются вешенки «культурные», выращенные в тепличных условиях на специальном грунте, львиную долю которого составляют опилки. Но, разумеется, эти грибы обитают и в естественных условиях — на засохших деревьях и пеньках, как те же опята. Сезон сбора длится примерно с сентября по начало ноября. Чтобы собрать вешенки правильно, необходимо срезать ножом все грибное семейство прямо под корень. Вырывать вешенки из дер

Жареные кабачки — это простое, но очень вкусное блюдо, которое пользуется большой популярностью в летний сезон. Благодаря нежной текстуре и мягкому вкусу кабачков, это блюдо легко сочетается с различными соусами, специями и добавками. Оно готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и подходит как для повседневного питания, так и для подачи на праздничный стол. Жареные кабачки можно подавать как закуску, гарнир или даже как основное блюдо в вегетарианском меню. Расскажем, как приготовить вкусные жареные кабачки. Ингредиенты: кабачки — 3 шт.; кипяток — 2 литра; соль — ⅓ ч.л.; сухой чеснок; яблочный уксус — 3 ст.л.; лавровый лист; перец горошек; яйца — 4 шт.; пармезан; сухая петрушка; приправа для мяса; панировочные сухари — 200 г; мука; паприка. Приготовление жареных кабачков: Очищаем кабачки от кожуры и делаем надрезы вдоль, а затем переворачиваем кабачки на другую сторону и делаем еще продольные надрезы. Должны получиться осьминоги из кабачков. В кипящую воду высыпаем соль, с

Попробовала много разных вариантов этого блюда и нашла для себя лучший. Мясо по-французски готовлю разными способами. Основные продукты – это мясо, сыр, которые дополняю картофелем, грибами, репчатым луком и/или помидорами. Продукты можно сочетать по-разному, брать разное мясо и готовить другие по вкусу блюда. Сегодня будет мясо по-французски с помидорами и картошкой. Вариантов попробовала много и пришла к одному самому вкусному. Блюдо мне нравится за то, что картофель при запекании становится очень мягким и сочным, а мясо нежное и с прекрасным вкусом. Можно брать свинину, курицу, говядину или индейку. Сегодня будет свинина, чтобы она получилась нежно и сочной, кусочки отбиваю и быстро обжариваю с двух сторон. Мясо по-французски – это очень сытно, ароматно и невероятно вкусно. Порции 5 Время подготовки 30 минут Время приготовления 60 минут Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления можно брать рызные куски свинины, у меня лопатка. Нарезаем мясо на куски толщиной 2-2,5 см (5 шт.). 2. К

Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите целую тушку, маринад должен проникнуть глубже, поэтому для наилучшего результата мариновать ее лучше 8–12 часов. 2. Не маринуйте курицу слишком долго. Хотя маринование помогает улучшить вкус, слишком длительное нахождение мяса в маринаде может не лучшим образом повлиять на его текстуру — сделать его рыхлым. Куриное филе достаточно мариновать 30–60 минут, а вот бедра и голени лучше оставить минимум на 2–3 часа. Целую тушку рекомендуется мариновать 8–12 часов, чтобы мясо напиталось аромат