Римма Богданова-Надеева

Если вы ищете идеальный десерт, который покорит ваше сердце с первого кусочка, то "Птичье молоко" — это то, что нужно! Воздушная меренга, нежный крем и шоколадная глазурь создают неповторимую гармонию вкуса. А готовить его проще, чем кажется! Ингредиенты: - 3 белка - 100 г сахарной пудры - Щепотка соли - 12 г желатина - 50 г сливок 30% - 60 г сливочного масла Приготовление: 1. Желатин замачиваем в холодной воде и убираем в сторону. 2. В чистую чашу термомикса отправляем белки и соль, взбиваем 30 сек/ск 4. 3. Устанавливаем бабочку и включаем термомикс на 5 мин/50°C/ск 3,5. В отверстие в крышке всыпаем 70 г сахарной пудры. 4. Отжимаем желатин и распускаем его в микроволновке (20-30 секунд). 5. Добавляем желатин к меренге и перемешиваем 30 сек/ск 3,5. 6. В отдельной чашке смешиваем сливочное масло, сливки и 30 г сахарной пудры. Подогреваем в микроволновке 30-40 секунд до полного растворения. 7. Соединяем масляно-сливочную массу с меренгой и перемешиваем 30 се