Viktor Kaut

Вкусные пельмени, которые всегда получаются: тесто мечты и сочная начинка из трёх видов мяса

Пельмени я готовлю часто, но к идеальному результату пришла не сразу. Хотелось, чтобы тесто не рвалось, не разваливалось при варке и при этом оставалось мягким. А начинка — обязательно сочная, ароматная, вкусная. В итоге этот рецепт стал для меня любимым и самым надёжным. Начинаю я всегда с теста. Замешиваю его в планетарном миксере — это быстро и очень удобно. В чашу отправляю муку, соль, сахар, яйцо, воду и немного растительного масла. Масло здесь важно: благодаря ему тесто становится эластичным и податливым. Уже через несколько минут получается гладкий, плотный ком, который отлично раскатывается и не липнет к рукам.