Вильгельм Ябс

Это очень вкусный пирог, пористый и воздушный. Готовится очень просто все перемешиваем, заливаем в форму и ставим в духовку. У нас в семье привыкли пить чай с различной выпечкой и такой пирог очень часто выручает из-за своей быстроты в приготовлении, вкуса и доступных ингредиентов. Рецепт: Мука -300 гр. Яйца -3шт. Молоко -250мл. Сахар -200гр. Растительное масло -3 ст. л. Соль -1/4ч.л. Разрыхлитель -1ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 3 яйца, добавляем сахар 200 грамм и взбиваем миксером одну две минуты, или можно просто растереть венчиком. Отмерим 300 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. Добавляем к взбитым яйцам 1/4 ч. л. соли, вливаем 250 мл молока и перемешиваем. Теперь добавляем постепенно 300 грамм муки с разрыхлителем. Форму смазываем растительным маслом, у меня диаметр формы 26 см, переливаем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Го

Долгое время я вспоминала бабушкины пышки. Такие высокие, толстенькие, с дырочками от вилки, пресные, но невероятно вкусные — «съешь одну, и рука сама тянется за другой». В отличие от обычных пышек (жареных во фритюре), бабушкины пеклись в духовке. Они были не сладкими, а скорее нейтральными, с молочным вкусом, и очень мягкими. Перепробовала много рецептов — и на кефире, и на сметане, и постные. Но всё было не то. А недавно я решила воссоздать рецепт по памяти: йогурт (вместо сметаны), яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, мука. Без соды, потому что от неё выпечка становится коричневатой, а мне не нравится. Замесила мягкое тесто, раскатала пласт толщиной 1–1,5 см, вырезала кружочки стаканом (диаметр 6,5 см), каждый наколола вилкой — и в духовку. Духовка быстро наполнилась ароматом детства. Через 20 минут пышки подрумянились, стали золотистыми, толстенькими, как настоящие бочоночки. Я насчитала 14 штук — одна, последняя, вышла маленькой, но ещё более хрустящей. Попробовала — и не смог