Елена Вихтинская(Халахина)

Идеальное дрожжевое тесто для беляшей и пирожков

Друзья, делюсь с вами своим любимым рецептом дрожжевого теста Оно получается очень мягким, воздушным и послушным в работе. Подходит и для жареных беляшей, и для пирожков с любой начинкой. Ингредиенты — тёплое молоко или вода — 300 мл — сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 20 г) — сахар — 1 ст. л. — соль — 1 ч. л. — яйцо — 1 шт — растительное масло — 3 ст. л. — мука — около 500 г Приготовление Сначала готовлю опару. В тёплое (не горячее!) молоко добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю и оставляю на 10–15 минут, чтобы появилась пышная «шапочка». Затем добавляю яйцо, соль и растительное масло. Всё хорошо перемешиваю венчиком. Муку обязательно про