Ирина Ченцова (Пономарёва)

Три месяца назад я решил провести простой эксперимент — съедать по одному зубчику своего чеснока каждый день. Я был уверен, что делаю всё правильно. Раздавил — и сразу в салат или на сковородку. Оказалось, всё это время я просто уничтожал главное, ради чего его и ем. Про правило «10 минут» узнал случайно. И, честно говоря, сначала не придал значения. Подумаешь — подождать немного. Самое странное — я много лет делал всё наоборот и даже не задумывался об этом. Когда живёшь за городом, к продуктам относишься иначе. Свой чеснок, выкопанный в июле и висящий косами на веранде, — это не безликая головка из магазина. Зимой заходишь — и запах стоит такой, что простуды будто должны обходить стороной. Но дело не в романтике. А в том, как его правильно использовать. Большинство из нас делает одну и ту же ошибку: раздавили зубчик — и сразу в еду. А ведь главное активное вещество чеснока — аллицин — появляется не мгновенно. Он образуется только после разрушения клеток, когда зубчик уже нарезан и

Ела это 20 лет на завтрак. Сахар скакал до 8,5. Убрала — и через месяц анализы как у здорового человека! Профессор Самуилов принимает пациентов уже 67 лет. В свои 90 он бодрее многих сорокалетних, сахар у него 5,2, а память — как у студента. Когда я пришла к нему с показателем 8,3 натощак, он посмотрел на меня и спросил: "Что вы едите на завтрак?" Я растерялась. Думала, сейчас будет про сладкое, выпечку, газировку. А он спросил про завтрак. "Овсянку," — говорю. "Полезную. Цельнозерновую. Иногда с мёдом." Он покачал головой: "Вот ваша главная проблема." Я была в шоке. Овсянка же — это святое! Все диетологи рекомендуют, на упаковке написано "полезно для сердца", в интернете куча статей про пользу. Профессор объяснил просто: "Овсянка — это углеводы. Быстрые углеводы. Вы варите её, она становится мягкой, крахмал превращается в простой сахар. Ваша поджелудочная получает удар уже в 7 утра. Инсулин взлетает, потом падает — и к обеду вы снова голодны. Это американские горки для вашего организ