ирина гриневич

Рыбное сало, засолка рыбы, способом привезенным с крайнего севера

Жаль, что многие даже и не слышали про такой гениальный простой рецепт. Меня этому рецепту, когда то давно, научил мой дядя. Как говорил он: особенно с Вареной картошечкой такая скумбрия просто «Отвал Башки». Так название и приклеилось к скумбрии такого посола. На крайнем севере такой посол рыбы называют - рыбное сало. *************************** Рецепт: Скумбрия с/м -2 шт. Соль -2 ст.л. Чеснок -6-8 зуб. Для картофеля: картофель -1 кг. Соль - 1ч.л. Зелень укропа – по вкусу Сливочное масло – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯБерем скумбрию 2 шт, теперь наша задача, отделить филе. Отрезаем голову, хвост, убираем внутренности. Разрезаем по спинке и отделяем, сначала одну часть от костей, затем втору