Любовь Щербакова

Здравствуйте, дорогие читатели! Я обожаю рыбу в маринаде, и чаще всего готовлю минтай. Нежное филе рыбы радует своим сладковатым вкусом. Хотя, в принципе, подойдет любая рыба, только без мелких костей. В этот раз я решила поэкспериментировать и внести в рецепт один неожиданный ингредиент, который удивительным образом дополнил блюдо. Ранее я не осмеливалась на подобные кулинарные новшества, но теперь, узнав его гармонию со вкусом рыбы, намерена включить этот компонент в рыбу под маринадом. Рекомендую и вам попробовать, вот увидите, это блюдо заиграет по-новому. Итак, у меня были брикеты свежемороженого минтая. Я слегка разморозила рыбу и выложила в сковороду. Добавила лавровый лист, перец горошком и чуть соли. Накрыла крышкой и томила в собственном соку около 10 минут, до готовности. Мелко нарезала репчатый лук, морковь натерла на крупной терке и обжарила на растительном масле до мягкости. А вот и секретный ингредиент. Натерла на крупной терке соленые огурцы, добавила томатную пасту и

Котлеты из печени — это классика домашней кухни. Секрет их успеха в правильной подготовке печени и добавлении ингредиентов, которые делают фарш нежным и воздушным. Ингредиенты: · Печень (говяжья или куриная) — 500 г.  · Совет: Говяжья печень — более ароматная и полезная, куриная — нежнее и готовится быстрее. · Лук репчатый — 2 крупные головки. · Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию). · Яйцо куриное — 1 шт. (для связки). · Молоко — около 100 мл (для замачивания печени). · Мука или манка — 4-5 ст. ложек.  · Совет: Манка даёт более воздушную текстуру, мука — более плотную и привычную. · Панировочные сухари — для обваливания. · Соль, чёрный молотый перец — по вкусу. · Растительное масло — для жарки. · Сливочное масло (опционально) — 50 г. Добавит котлетам нежности и золотистой корочки. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Подготовка печени (ключевой этап!): · Тщательно промойте печень под холодной водой. Удалите плёнки и жёсткие желчные протоки (особенно в говяжьей печени). · Нарежьте её