Елена Федосеева (Бырлэдяну)

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными — особенно если речь идёт о домашних заготовках. Как получить хрустящие, ароматные зелёные помидоры всего за пару минут, без стерилизации и кипячения? В этой статье вы узнаете секрет турецкого способа маринования, который удивит даже опытных хозяек. Готовы открыть для себя новый вкус и способ заготовки? В разгар сезона, когда на грядках остаётся много зелёных помидоров, многие задаются вопросом: что с ними делать? Традиционные рецепты требуют долгой подготовки, стерилизации банок и кипячения маринада. Но турецкий способ позволяет приготовить маринованные зелёные помидоры буквально за две минуты, сохраняя максимум свежести и вкуса. Такой рецепт идеально подходит для тех, кто ценит своё время и любит быстрые решения. Маринованные зелёные помидоры — это не только вкусная закуска, но и отличное дополнение к мясу, рыбе, гарнирам и даже салатам. Благодаря простому составу и отсутствию термической обработки, овощи сохраняют свою хрустя

Привет, мои хорошие! Знаете, есть у каждой хозяйки такая заготовка, которая без лишних слов — хит. Вот у меня это перцы по-турецки. Закатываю их каждый год — и ни одной банки не залеживается до весны. А всё потому, что рецепт беспроигрышный: вкус яркий, ароматный, с той самой турецкой кисло-сладкой ноткой, которая вызывает зависимость. Причём не только у семьи! Каждый раз, как пробуют, рецепт просят. А я не жадная — делюсь! Вот он, проверенный и любимый годами. Что понадобится (на 1 литровую банку): Готовим по шагам: Подготовьте перцы. Выберите плотные, мясистые. Промойте, очистите оставив целыми с семенами. Бланшируйте. За кипятите воду, опустите в неё перцы на 3–5 минут. Они должны стать чуть мягче, но не разваливаться. Переложите на дуршлаг. Сделайте соус. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте 200 мл той самой воды, где варились перцы. Получится насыщенный, слегка сладковатый томатный соус. Заправка в банку. На дно стерилизованной литровой банки пол