Постовалов Сергей

Тушенка любимый продукт всех автоклавщиков! Почему спросите вы, да потому что вкус тушенки, приготовленной в домашних автоклавах напоминает нам вкус из детства, когда сложно было устоять перед нежнейшим сочным и ароматным мясом и ели ее даже холодной. Но как добиться того самого вкуса, который заставляет гурманов готовить ее вновь и вновь? Рецепт очень прост - для приготовления лучшей тушенки нужен лучший автоклав, мясо, тара и стерилизация. На этом подробнее и остановимся. Мясо для тушенки Свинина Если используем свинину для приготовления тушенки в автоклаве, то лучшим для приготовления будет лопатка. В этом отрубе, будет достаточно постное мясо, небольшое количество жилок, пленок и жира. Совсем без жира тушенка получится не вкусной, а для хорошей тушенки количество жира в банке должно быть примерно 10%, тогда мясо будет сочным и ароматным. Плюсом этого отруба будет его цена, эта часть не самая дорогая. Можно использовать и окорок, но мясо в нем более плотное и сухое, а если смешать о