Галина Чаус (Беккер)

Есть рецепты, которые приживаются на кухне надолго. Этот пирог — как раз такой. Его главный секрет — простая сметанная заливка, которая после выпечки превращается в нежный слой, похожий на крем. Впервые испекла его из того, что было под рукой, и реакция мужа стала самой лучшей оценкой. Теперь это мой любимый вариант, базовый рецепт, где можно менять только начинку — в зависимости от сезона. Пирог получается крупным, сытным и очень влажным. Ингредиенты: Для теста: 3 яйца 250 г сахара Щепотка соли 250 мл молока 150 мл растительного масла без запаха Ванильный сахар (по желанию) 370 г муки 1 ч. л. разрыхлителя Для начинки и заливки: 300-400 г свежих или размороженных ягод (клубника, малина, вишня, смородина) 180 г сметаны (20% жирности) 1 яйцо 1 ст. л. сахара Приготовление: Духовку разогрейте до 170°C. Форму (примерно 37x23 см или аналогичную по площади) застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. В большой миске взбейте яйца с 250 г сахара и щепоткой соли до светлой пышной массы.

Я был готов выкорчевать все гортензии и засыпать клумбы щебнем! Каждое лето одна и та же история - две недели жалкого цветения, потом голые ветки до осени. Раньше мои кусты были посмешищем для всей улицы. Теперь соседи караулят меня у забора с расспросами про мои методы. Все началось с банальной ошибки. Думал, что достаточно весной насыпать горсть комплексного удобрения под куст. Гортензии действительно трогались в рост, выпускали бутоны. Но к концу июля все заканчивалось. Соцветия мельчали, листья желтели, красота увядала на глазах. Тратил кучу денег на разные препараты. Результата не было. Основной промах почти всех дачников - дают питание гортензиям лишь в начале сезона, не думая о подкормках в жаркие месяцы. Ведь как раз в летний период куст расходует огромное количество энергии на формирование соцветий. Представьте спортсмена, которого накормили только перед стартом, а на дистанции оставили без поддержки. Вторая беда - неправильный выбор удобрений. Покупаем дорогие составы, а резу