Виктор Лычов

Представьте бабушку Марфу из села — в 90 лет она рубит дрова, носит ведра из колодца и каждое утро съедает ломтик домашнего сала. Ученые десятилетиями изучали «парадокс средиземноморской диеты», но оказалось, что секреты долголетия скрыты и в славянских традициях. Почему же сало, веками входившее в рацион сельских жителей, сегодня признают суперфудом для продления здоровой жизни? Вопрос: «Разве сало не забивает сосуды холестерином?» Ответ: Долгое время сало демонизировали из-за насыщенных жиров. Но современные исследования показали: Пример: В Карпатском регионе, где сало едят ежедневно, зафиксирована самая высокая концентрация долгожителей в Восточной Европе. Вопрос: «Какая связь между салом и молодостью клеток?» Ответ: Ключевой механизм старения — окислительный стресс, когда свободные радикалы разрушают ДНК и белки. Сало противостоит этому через: Интересно: В традициях Сибири сало ели с сырым луком или квашеной капустой — эти продукты усиливают антиоксидантный эффект за счет витамина