Катерина Агальцова

🇦🇲1. Армянский маринад для шашлыка (хоровац) Для чего подойдёт: Для чего подойдёт: свинина, курица Ингредиенты: Особенность: Главный вкус — это лук. Он размягчает мясо и даёт тот самый советский дух дачного шашлыка. Совет: Разомните лук руками, чтобы он пустил сок — это усилит эффект маринования. Для чего: баранина, говядина Ингредиенты: Вкус: Яркий, кисло-пряный, насыщенный. Отлично подходит к жирному мясу. Совет: Оставьте мясо на ночь — тогда специи полностью проникнут в структуру. Для чего: курица, индейка Ингредиенты: Вкус: Нежный, сливочный, с ароматом трав. Йогурт делает мясо сочным и мягким. Совет: Маринуйте минимум 4 часа. Отлично подходит для гриля. Для чего: курица, свинина Ингредиенты: Вкус: Сладко-солёный с азиатским акцентом. Даёт красивую карамелизацию на мангале. Совет: Подавать можно с кунжутом и зелёным луком. Для чего: говядина Ингредиенты: Вкус: Сочный, кислый, с лёгкой остротой. Идеально подходит для стейков и говяжьих шашлыков. Совет: Не маринуйте дольше

Меня зовут Александр, мне 42 года, я начальник поезда "Россия" на маршруте Москва-Владивосток. Пятнадцать лет возглавляю этот состав — самый длинный пассажирский маршрут в мире. 9288 километров, почти 7 суток в пути, 6 часовых поясов. Путешествие через всю страну. За рейс проходим через 11 областей, 5 краев, пересекаем 16 крупных рек. В обратную сторону — то же самое. За эти годы я увидел такую Россию, которую не покажут ни в новостях, ни в фильмах. Хочу рассказать правду — без прикрас, но с пониманием и любовью к людям, которые составляют нашу страну. Начальник поезда — это не просто должность. Я отвечаю за безопасность всех пассажиров и членов бригады, координирую работу проводников, решаю конфликты, контролирую соблюдение расписания. Зарплата — около 80 тысяч рублей в месяц, плюс надбавки за дальние маршруты. В составе у нас пять купейных вагонов, один СВ, два плацкарта, штабной вагон и вагон-ресторан. Каждый вагон — отдельный мир со своими историями. Мой день начинается за час до о