Ильмира Щербакова (Измайлова)

Ватрушки с 🍎. Türkçe⤵️ Тесто: Мука — 450 г Дрожжи сухие — 11 г Сахар — 80 г Ванильный сахар — 10 г Щепотка соли Молоко — 240 мл (тёплое) Яйцо — 1 шт Сливочное масло — 70 г (мягкое) Творожная начинка: Творог (у меня был Quark, пюреобразный) — 250 г Сахар — 3 ст. л Яйцо — 1 шт Если творог зернистый — пробей блендером. Яблочная начинка: Яблоки — 2 шт (средние) Сахар — 2 ст. л Корица — 0,5 ч. л Сливочное масло — 20 г Яблоки очистить, нарезать кубиками и карамелизовать с сахаром, корицей и маслом. Штрейзель (крошка): Сахар — 3 ст. л Мука — 3 ст. л Сливочное масло — 30 г Просто перетереть всё до крошки. Как готовлю: Смешиваю муку с сухими ингредиентами. В тёплое молоко добавляю яйцо, соединяю с сухой смесью и замешиваю тесто. В конце добавляю мягкое сливочное масло и хорошо вымешиваю. Оставляю в тёплом месте, чтобы подошло. Готовое тесто делю на 10 шариков, даю им отдохнуть 15 минут. Дальше формирую, как в видео: кладу начинку, сверху яблоки и присыпаю штрейзелем. Выпекаю при 180°C — 20–25 минут до красивой румяности 😍 Peynirli ve elmalı vatrushka çörekleri 🍎✨ Hamur: 450 g un 11 g kuru maya 80 g şeker 10 g vanilinli şeker Bir tutam tuz 240 ml ılık süt 1 yumurta 70 g yumuşak tereyağı Hamuru yoğurun, 5 dakika dinlendirin. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamuru 10 parçaya ayırın ve 15 dakika dinlendirin. Her parçayı videodaki gibi açın ve ortasına iç harcı yerleştirerek vatrushka şekli verin. Peynirli iç: 250 g lor / süzme peynir 3 yemek kaşığı şeker 1 yumurta Gerekirse blenderdan geçirin. Elmalı iç: 2 orta boy elma 2 yemek kaşığı şeker ½ çay kaşığı tarçın 20 g tereyağı Elmeleri karamelize edin. Streusel: 3 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı un 30 g tereyağı 180°C’de 20–25 dakika pişirin, hafif kızarınca çıkarın 😍 #tarif #вкусно #ватрушка #булочки #çörek shusha_ismailova