Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Бросаю огурцы в кипяток и они мгновенно становятся деликатесом: это та самая "Советская" хитовая закуска из огурцов
Если у вас в холодильнике залежалось пару огурцов, а на пороге вот-вот появятся гости, не спешите резать банальный салат. Есть один рецепт, который в советское время был настоящим хитом на праздничных столах. Его прелесть в том, что огурцы готовятся буквально за считанные минуты, но по вкусу не уступают изысканным маринадам, которые готовятся неделями. Главный секрет — в коротком воздействии кипятка, который меняет структуру овоща, делая его невероятно хрустящим и ароматным. Обычно мы привыкли, что огурцы либо свежие, либо соленые. Этот рецепт — нечто среднее. Кратковременное погружение в кипящую воду (бланширование) «вскрывает» поры огурца. После этого он моментально впитывает в себя заправку, превращаясь в полноценную закуску, которую в ресторанах того времени называли «огурчики по-московски» или «быстрые малосольные». Для этого способа лучше брать небольшие, крепкие огурцы с пупырышками — они лучше всего сохраняют хруст. Сливаем воду с огурцов, промакиваем их полотенцем и смеши
Показать еще
3 комментария
58 раз поделились
509 классов
- Класс
поделилась публикацией
Быстрый яичный рулет на сковороде - всего 3 ингредиента. Готовлю без миксера
Рулет с куриной печенью выручает, когда нужно приготовить быстрый завтрак в выходной или лёгкий , но сытный ужин. На канале много классических рецептов. А также необычных идей, которые вам понравятся. Забирайте👇 Так как показываю быстрый способ, не использую репчатый лук. Просто добавляю любимые специи , сухие травки. Если вам хочется с луком - добавляйте. При таком способе остаются небольшие кусочки печёнки, а не масса в виде паштета. И мне это нравится. Вы можете добавить к яичной смеси для блина чайную ложку сметаны или майонеза. Я - не добавляю. Нарезаем острым ножом, выкладываем красиво. Можно с зеленью, листовым салатом на блюде или порционно. с творогом и зеленью,
с грибами и сыром,
с копчёной курочкой. Нарежьте яичный блин острым ножом на полоски нужной длины и ширины. Салат с таким наполнителем получается более нежным и интересным. Но чтобы ингредиентов в салате с яйцами было не много , какой - нибудь несложный и лёгкий вариант.
Показать еще
84 комментария
860 раз поделились
11K классов
- Класс
поделилась публикацией
Узбекский ханум: почему эти рулеты тушат в соусе, а не варят
Этим рецептом ханума со мной поделилась знакомая из Ферганы, что в Узбекистане. Она сразу предупредила: «Главное — не вздумай варить рулетики в воде на манер пельменей, только тушение в соусе, иначе весь сок уйдёт». Оказалось, что под названиями «ханум», «ханым» или «ханиш» скрывается одно из самых сочных и недооценённых блюд восточной кухни. Теперь готовлю ханум с бараниной минимум раз в месяц — и большая часть семьи просит добавки. Ингредиенты для ханума с мясной начинкой Фарш без мясорубки Для настоящего ханума мясо рубят вручную: нарежьте баранину мелкими кубиками или тонкой соломкой, а затем пройдитесь ножом ещё раз, чтобы получилась почти пастообразная, но не перемолотая масса. Мелкая нарезка сохраняет сочность лучше, чем мясорубка. Если же время торопит, допустимо пропустить мясо через решётку с крупными отверстиями. Лук для начинки нашинкуйте как можно тоньше, морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте всё вместе, хорошо посолите, поперчите и на время отставьте — пока займитесь
Показать еще
11 комментариев
61 раз поделились
870 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
50
- Zina BarariФалешты
- Татьяна ЧудиноваСургут
- Татьяна Ашмарина-ГорбачеваКурск-Евпатория
Правая колонка