Ольга Пушилина (Шилова)

Для коржей: 300 г муки (я в процессе замеса добавила еще 90 г муки) 100 г сахара 120 г масла 120 г сметаны 2 яйца соль, сода - на кончике ножа Для крема: 625 мл молока 1 яйцо 200 г сахара 2 ст. ложки с горкой муки 250 г сливочного масла Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6819f2f8f1f27e2ebf8189c9 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/bb807556705e7a021cc3cba0d7c9426b/

Для коржей 24 см: 300 г муки 2 яйца 200 г сметаны 200 г сахара 180 г сгущенного молока с сахаром 20 г какао-порошка 10 г разрыхлителя для теста 1/5 ч. ложки соды Для шоколадного крема: 500 мл сливок 35% 200 г шоколада Для украшения и ореховой прослойки: 100 г ореховой пасты 70 г сливочного масла 100 г шоколада 150 г фундука 3-4 вафельных листа или 150 г вафель с начинкой Вес торта - около 2 кг Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/681a11f33de4643cf208ccad Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/4d031eeb7c225414b502d51ecf28acfb/

Всем доброго дня! В этом году мне захотелось украсить пасхальные куличи белковой глазурью. Видов такой глазури знаю несколько. Остановилась на белковой заварной глазури "Швейцарская меренга". Достоинства этой глазури в том, что готовится такая глазурь быстро, получается её много, а застывает не очень быстро, поэтому удобно украшать куличи, не надо переживать, что можно не успеть что-то сделать на застывшей глазури. Ещё мне очень нравится вкус этой глазури, настоящий пасхальный, как в детстве. Глазурь, почти, не крошится при разрезании. Недостаток, что глазурь перестаёт блестеть после застывания, и, т.к. глазурь густая, полноценных подтёков не получится. Но, зато, это очень вкусно!😋👍 Приготовление. Яйца мою с пищевой содой (или любым другим способом). Отделяю белки от желтков. Взвешиваю белки. Переливаю белки в сотейник, добавляю сахар, 180 г. Ставлю на плиту кастрюльку с водой, подходящего размера, чтобы в неё можно было поставить сотейник с белками. Довожу воду до кипения. Ставлю с