Ирина Шарак

📑 Оглавление Зачем замораживать овощи, зелень, ягоды и фрукты Преимущества заморозки перед другими способами заготовки Глава 1. Заморозка зелени Общие правила подготовки Способы заморозки: в пакетах, в кубиках с водой, в масле, в пюре Таблица: какая зелень как лучше хранится Глава 2. Заморозка овощей Правила подготовки и бланширования Таблица: подготовка, бланширование и сроки хранения Рецепт: свёкла для заморозки (сырая, варёная, запечённая, пюре) Глава 3. Заморозка ягод Общие правила (мыть/не мыть, порции, сушка) Способы: рассыпчатая, с сахаром, пюре Таблица: ягоды и лучшие способы заморозки Глава 4. Заморозка фруктов Общие правила подготовки Таблица: яблоки, груши, сливы