Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 18 янв
Фильтр
1. Замешиваем тесто
На стол высыпаем горку муки, делаем в центре «колодец»Вбиваем туда яйцо, добавляем соль и чуть воды
Постепенно подбираем муку с краёв — тесто должно быть тугим, как на пельмени
📌 Бабушка говорила: «Хорошая лапша руками чувствуется — не нянчиться с ней надо, а понять.»
2. Даём тесту отдохнуть
Заворачиваем в полотенце или миску накрываемОставляем на 20–30 минут — «пусть отойдёт и смирится»
3. Раскатываем в тонкий пласт
Делим тесто на 2–3 частиРаскатываем очень тонко, почти до прозрачности
Оставляем подсохнуть 5–10 минут (чтобы не липло при нарезке)
4. Нарезаем лапшу
Сворачиваем пласт рулетом (не плотно!)Острым ножом нарезаем лапшу шириной по вкусу — от тонкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
312
- Сергей БулатАстрахань
- Анзор ЛалаевГрозный
- Тома ,Карабулак