Людмила(Люся) Маркелова(Шубина)

Сегодня мы поговорим о маленьких, но очень важных секретах, которые помогут вам в работе с тестом. Даже опытные хозяйки постоянно открывают для себя новые хитрости, улучшающие качество выпечки. Эти советы помогут вам избежать распространенных ошибок и сделать ваше тесто идеальным! Просеивание муки: Всегда просеивайте муку перед использованием. Это насыщает её кислородом, делает тесто более воздушным и предотвращает образование комков. Температура ингредиентов: Для большинства видов теста важно, чтобы ингредиенты были примерно одной температуры. Холодное масло для песочного теста – это правило, а для дрожжевого – теплое молоко или вода – залог успеха. Не перемешивайте тесто слишком сильно: Перемешивание может сделать тесто жестким и упругим. Достаточно перемешать до однородности. Исключение составляют некоторые виды теста, например, для пиццы, где вымешивание необходимо для развития клейковины. Дайте тесту отдохнуть: После замеса дайте тесту постоять 15-30 минут, накрыв его пленкой. Это